Expresso
Expresso ou espresso.
La machine (cafetière) expresso fournis un « café express« , qui est un café très corsé, obtenu par percolation sous haute pression, c’est-à -dire en faisant passer rapidement de l’eau chaude sous une pression d’aproximativement 9 bars (pression d’extraction optimale) à travers du café finement moulu et torréfié. Cette opération se fait à l’aide d’une cafetière à expresso.
Il y a encore quelques années encore réservé aux professionnels, les machines expresso sont de nos jours plus petites et simples d’usage.
Les cafetières expresso exisitent même avec doses individuelles, rendant leur usage encore plus pratique.
